우크라이나의 전시 와인 산업 내부

전쟁의 위험에도 불구하고 많은 와인 생산자들은 현지 와인에 대한 수요 증가에 힘입어 계속해서 사업을 운영해 왔습니다.

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우크라이나 리비프와 키예프 –흰 머리카락과 비바람에 바랜 피부를 지닌 키가 큰 55세의 와인제조자 Roman Danyliak이 6헥타르(645,800평방피트) 규모의 포도밭을 바라보고 있습니다.

오랫동안 그는 친구인 Myron Zvozkii와 공동 소유하고 있는 Friend's Winery가 서부 우크라이나 Lviv 시 주변의 경치 좋고 기복이 심한 언덕들 사이에 자리잡고 있으며 따뜻한 기후의 와인 ​​메이커들에게 완전히 받아들여진 적이 없다고 느꼈습니다. 우크라이나 남부와 동부는 전통적으로 포도주 양조와 관련이 있습니다.

그는 지난 10년 동안 기후 변화로 인한 따뜻한 날씨로 인해 자신이 사는 지역의 비옥한 우크라이나 토양이 빠르게 익는 포도를 재배할 수 있는 완벽한 환경으로 바뀌었다고 말합니다.

이러한 기후 변화로 인해 두 사람은 9년 전에 포도원을 시작하고 와인을 생산하게 되었으며, 이 취미는 4년 후에 사업으로 전환되었습니다. 서부에는 이제 소규모 와이너리 커뮤니티가 급성장하고 있습니다. 그러나 이는 명성과 전통을 존중하는 업계에서 이 지역의 위상을 높이는 데 거의 도움이 되지 않았습니다.

2022년 2월 24일까지 러시아가 대규모 침공을 시작했다. "이 날짜 이전에는 우크라이나 와인 커뮤니티가 매우 분열되어 있었습니다. 이제는 누구도 당신이 어디서 왔는지 신경 쓰지 않습니다"라고 그는 단호하게 말했습니다. "우리는 하나의 큰 와인 제조 커뮤니티입니다."

러시아가 우크라이나를 침공한 이후, 남부와 동부의 전통적인 와인 생산 지역은 최전선에 서게 되었고, 우크라이나 남부의 항구 도시인 헤르손 근처의 샤토 쿠린과 같은 많은 와이너리가 러시아의 손에 넘어갔습니다. 키예프 근처의 Cassia 가족 와이너리와 같은 다른 곳도 미사일 공격으로 피해를 입었습니다. 국내 최대 병 생산업체인 키예프의 Vetropack Gostomel도 2022년 2월에 큰 피해를 입었습니다.

그러나 전쟁의 위험에도 불구하고 많은 와인 생산자들은 계속해서 사업을 운영하여 수요 증가에 힘입어 초기 우크라이나 와인 산업이 계속 번창할 수 있도록 했습니다. 와인 애호가들은 애국심과 소믈리에의 추천에 자극받아 외국산 와인을 버리고 국내산 와인을 선택하고 있다.

"러시아 군대는 헤르손 주변의 포도밭을 파괴했습니다." Danyliak은 체념한 채 어깨를 으쓱하며 말했습니다. 그리고 그들 중 일부가 해방되었을 때 소유주들은 포도원의 상당 부분이 약탈당한 것을 발견했다고 덧붙였습니다.

Danyliak은 휴대폰을 꺼내 전국 협회의 와인 생산자들이 매월 같은 날 돈을 기부하는 특별한 디지털 신용 카드를 보여줍니다. "이것은 현재 최전선에서 싸우고 있는 와인 메이커들을 위한 것입니다."라고 그는 자부심을 가지고 말했습니다. 전쟁 발발 이후 몇몇 와인 메이커와 소믈리에가 전투에서 사망한 것으로 알려졌습니다.

와인 제조업체 협회는 최근 우크라이나 남부의 최전선 마을인 미콜라이프 주변에서 싸우는 와인 제조업체들을 위한 위장 군용 수송 차량을 구입할 만큼 충분한 돈을 모았습니다. 총알이 쏟아져 쓸모없게 되기 전까지 정확히 한 달 동안 지속되었습니다. Danyliak은 전투 장비와 운송 장비를 위한 자금을 계속 모금할 것이며 소믈리에가 시식 세션을 열어 수익금을 계좌에 기부할 것이라고 말했습니다.

2014년, 우크라이나 와인 산업은 러시아가 흑해 반도를 합병한 후 크리미아에서 주로 약간 달콤한 와인과 디저트 와인을 생산하고 국가 생산 능력의 약 절반을 차지하는 61,780헥타르(238.5평방 마일)의 포도밭을 잃었습니다. 국제사회가 국민투표를 거부했습니다.

Danyliak은 이것이 1922년에서 1991년 사이 소련 시대에 거의 사라졌던 와인 마시는 문화를 재발견한 국가에 큰 타격이었다고 말했습니다.

그는 관광객들을 위한 와인 시음회를 주최하는 데 사용되는 두 개의 긴 나무 테이블을 지나 눈을 가늘게 뜨고 창고를 떠나 갓 쌓인 눈에 반사된 눈부신 햇빛 속으로 향합니다. 그는 동쪽 방향으로 리비프 중심부에서 약 10km 떨어진 Vynnyky라는 도시를 가리켰습니다. 이는 와인으로 해석됩니다. 그는 그 이름이 와인과 이 나라의 역사적 연관성에 대한 고개를 끄덕이는 것이라고 말했습니다. "100여년 전에는 이곳에서 많은 와인이 생산되었습니다"라고 그는 설명합니다. "우리는 지금 재발견하고 있는 다양한 [토종] 포도를 가지고 있었습니다. 전설에 따르면 스웨덴의 찰스 12세는 우크라이나 와인만 마셨다고 합니다."